A csirkemáj helyes elkészítése

Felháborító dolgot olvastam a Malackarajon, hogyaszongya:

A csirkemájat nem kell és nem is lehet túlbonyolítani, néha egyszerűen elég annyi, hogy serpenyőben megpirítjuk, tekerünk rá borsot, szórunk rá majorannát.

Hát ebből soha sem lesz finom puha csirkemáj!

A helyes elkészítési mód a következő:

1. a (minél kevesebb transzzsírt tartalmazó:) olajba

2. egy kis pohár vizet(!) kell önteni,

3. bele a (meghámozott) félhagymákat és fokhagyma-gerezdeket,

4. feltenni a tűzre,

5. amikor már meleg, bele a (megtisztított) májat,

6. kb. 2-3 percig sütni (nehogy megkeményedjen, de ne is maradjon véres belül!),

7. levenni a tűzről,

8. aztán jöhet a só, bors, majoranna,

9. fehér kenyér,

10. finom sör.

Ez az anyai nagymamám, Kovács Istvánné, majd Dr. Dékány Ferencné, született Acsay Gabriella recepje (akinek az első anyósa Ferenc József császárunk és királyunk szakácsnéja volt), és működik.

Jó étvágyat!)